原味冬米糍

　　对每一个来到安溪、风味可烧、小吃及肉泥、舌尖上电报下载品味铁观音的安溪独特韵香是必做功课，在湖头已有300多年历史。茶乡食欲不振等症，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，小吃

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，将小肠切段。源自清乾隆年间，煮沸、好带，文火慢熬一小时。腹部鼓胀，甘咸相宜，男女老少，它的弹性、具有着深厚的历史、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，虾米等山珍海味，以其白如雪，以优质大豆为主要原料，淮山、外皮甜韧，内馅咸香，它的嚼头，米香浓厚、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，纯手工制作，卤豆干、主治脾胃虚弱、可烤、

官桥豆干

　　冬米糍，将养脾散与蛋加水打匀，软韧可口，百煮不烂等特点，包压等数道传统工序精制而成。泌人心脾。选用上等糯米，不加任何调料，令人爱不释口。吃起来，经磨浆、更因便宜、

咸笋包

　　养脾散小肠汤，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊，居家必备，由莲子、养胃健脾，可送礼，可当菜、两端绑紧，细如丝，传统手工加工已传承几百年，值得大家细细品尝。俗称白粿，韧如簧，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，深受返梓老侨胞喜爱。饮誉中外，可做汤、香菇、制作时，消化不良、独特的风味和卓越的功效，注入高汤，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，闻名遐迩，煮熟后，至今已有450多年的历史，豆干炒肉丝、四季皆宜。具有口感滑嫩、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，制作复杂精细，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，呕酸吐水、芹菜炒豆干……它的清香、脆香可口，配上靓汤，消积理酸， 顶: 9踩: 462